47389799_2325627747511649_2126953025720287232_o

เคยสงสัยกันไหมคะว่าจริงๆ แล้ว เราควรกินผักผลไม้ในปริมาณมากน้อยแค่ไหน?

หลายคนอาจเคยได้ยินว่าการกินผักผลไม้สด ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้ว จะให้ประโยชน์สูงสุดได้นั้น ต้องกินให้ถูกวิธีและมีปริมาณที่พอดีด้วยค่ะ

วันนี้ Socialgiver จึงนำเรื่องน่ารู้ของการกินผักและผลไม้มาฝากกันค่ะ ^ ^

47431448_2325627884178302_8085661206171353088_n

จากการทดลองของแพทย์สภาในกรุงวอชิงตัน ดีซี พบว่าการกินผักผลไม้ในปริมาณ 300 – 400 กรัมต่อวัน จะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคได้มหาศาล ด้วยปริมาณอาจฟังดูเยอะ แต่ถ้าลองเทียบดูว่า ฝรั่ง หรือแอปเปิ้ล 1 ผล ก็หนักถึง 130 กรัมแล้ว ซึ่งจริงๆ ไม่ใช่ปริมาณที่มากเลยค่ะ

ผักและผลไม้ในปริมาณนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและความดัน นอกจากนี้ การกินผักหลากหลายชนิด ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีตัวอื่นๆ ช่วยระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย และการขับของเสียของร่างกายอีกด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: https://www.medicalnewstoday.com/articles/321992.php

47317619_2325627890844968_8328804853895659520_n

ในกลุ่มผู้เข้าร่วมการทดลอง 131,000 คน กลุ่มที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำพบว่า ประชากรชาย มีอาการป่วยลดลง 12% และ หญิงลดลง 24% ซึ่งหมายถึง ลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคที่ไม่ได้เกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ (non-cardiovascular mortality) ซึ่งมีปัจจัยอื่นๆ เกี่ยวข้องอีกมาก
และในชาเชียวนั้น มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด พร้อมสารที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่ต้องเป็นชาเขียวที่ชงเอง ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: https://www.sciencedaily.com/releases/2014/08/140831125253.htm

47581129_2325627917511632_6579661967852568576_n

บล็อคโคลี่สด คือหนึ่งในผักที่มีสาร Sulforaphane ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี ได้มีการทดลองตรวจสอบสารนี้ในการกินบล็อคโคลี่สด พบว่ามีปริมาณคงเหลือถึง 37% ทีเดียว ในขณะที่บล็อคโคลี่ที่ผ่านการปรุงแล้ว จะเหลือสารชนิดนี้เพียง 3.4% เท่านั้น

47373539_2325627960844961_3662992300394414080_nถ้าคุณเปลี่ยนข้าวเช้า เป็นขนมปังธัญพืชสัก 5 – 7 แผ่น ในทุกวันจะลดอัตราเสี่ยงเกิดโรคหัวใจและสโตรค ลงได้ถึง 40% ด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ วิตามินรวม และกากใยอาอาหาร ที่มีส่วนช่วยในการรักษาระบบการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และระบบย่อยอาหารทั้งระบบ

47213938_2325627967511627_1733682580030488576_n

Dark Chocolate ที่ความเข้มข้นมากกว่า 70% จะมีสาร Polyphenols ซึ่งช่วยให้ร่างกายพัฒนาระบบไหลเวียนเลือด ทั้งกับหัวใจและหลอดเลือดทั้งระบบ รวมไปถึงป้องกันการจับตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งช่วยให้แผลสมานได้ดีขึ้

แต่! ห้ามกินนมตาม หรือช็อคโกแลตนม เพราะนมจะไปยับยั้งการทำงานของสาร Polyphenols นั่นเองค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: https://www.besthealthmag.ca/best-you/heart-health/7-foods-that-help-prevent-heart-disease/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
https://coachgila.com/does-cooking-destroy-nutrients-in-vegetables/

Share: